 |
|
|
|
Emince d'agneau a la Chinoise.
Эминсе из ягненка по-Китайски.
Брусочки ягненка зажарены в соевом соусе и Нук Мам со
стеблями бамбука, морковью, луком, зеленым перцем,
сельдереем, шитаки и китайской лапшой.
|
|
550 руб. |
16 у.е. |
Grillade d'agneau rivages du Pacifique.
Ягненок гриль с берега Тихого Океана.
Ягненок в маринаде из кунжутного масла, терияки, розмарина,
меда и чеснока зажарен на гриле и подается с салатом из трех
фасолей с фетой и красным перцем гриль.
|
|
680 руб. |
19.5 у.е. |
Saute de veau au muscat de Rivesaltes, roquefort, pois gourmands.
Соте из телятины в мускате, рокфор, зеленый горошек в стручках.
|
|
770 руб. |
22 у.е. |
Cote de veau a la creme.
Фламбе из телятины в Арманьяке а ля крем подается с белыми
грибами и шампиньонами.
|
|
770 руб. |
22 у.е. |
Tartare Garcon.
Тартар Гарсон (классика от Патрика).
|
|
550 руб. |
16 у.е. |
Tartare Sicilien.
Тартар по-Сицилийски.
Рубленное свежее филе говядины подается с оливковым
маслом, луком, чесноком, Пармезаном, петрушкой и желтком.
|
|
570 руб. |
16 у.е. |
Tartare du pecheur.
Тартар рыбака.
Классический тартар подается с крабовым мясом,
домашним майонезом, каперсами и всевозможными соусами.
|
|
950 руб. |
27 у.е. |
Filet de boeuf Cesar.
Филе говядины Цезарь.
Подрумяненное филе говядины в салате из свежих трав
припорошено Пармезаном, кедровыми орешками,
оливковым маслом и уксусом бальзамик.
|
|
650 руб. |
18.5 у.е. |
Steak grille sauce au choix:
Стейк гриль с соусом на выбор:
масло Метр д'Отель с солью Геранд,
соус Бургиньон,
соус Беарнез,
соус Рокфор.
|
|
950 руб.
1200 руб.
1050 руб.
1350 руб. |
27 у.е.
34 у.е.
30 у.е.
38.5 у.е. |
Steak poele a l'ail et au thym frais, pommes fondante.
Стейк с чесноком и тимьяном, картофель Фондан.
|
|
1250 руб. |
36 у.е. |
Steak au poivre Garcon.
Перечный стейк Гарсон.
|
|
1350 руб. |
38.5 у.е. |
Les Volailles.
|
|
|
|
Filet de poulet Rossini.
Филе цыпленка Россини.
Филе цыпленка зажарено в масле, подается на крутоне
из хлеба Кампнаь под Перигорским соусом и
ломтиком горячей Фуа Гра.
|
|
750 руб. |
21.5 у.е. |
Cuisse de canard confite.
Утиная ножка конфи и фрикасе из белых грибов, сморчков,
бекона и картофеля.
|
|
780 руб. |
22.5 у.е. |
Magret de canard aux olives et artichauts.
Утиное филе гриль с оливками и артишоками.
|
|
790 руб. |
23 у.е. |
Magret de canard a la Creole.
Утиное филе по-Креольски.
Утиное филе зажарено в карри, подается под соусом
из кокосового молока, ананасами и манго конфи.
|
|
850 руб. |
25 у.е. |
Foie Gras aux peches.
Фуа Гра с персиками.
Соте из Фуа Гра в персиковом ликере, персики,
карамелизированные в меду с ноткой уксуса бальзамик
и грецкие орехи.
|
|
1500 руб. |
43 у.е. |
